激发队伍活力 助推转型发展 禹州联社对新任职中层进行廉政约谈

2020-07-23 16:58:29

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夏日炎炎,中午的午餐大都在公司附近解决,上班族白领都喜欢简单的快餐,粥粉面饭任君搭配,所以上班族附近的快餐店小吃店每天中午都是用餐高峰期。辛苦上班,中午要吃饱吃好了才有精力处理好工作上的事情。最近广东气温特别炎热,所以大家似乎对米饭类的快餐都不大感兴趣,反而是喜欢一些伴随着汤水的午餐更受欢迎。
午餐可以吃粥和肠粉搭配,又或者汤粉汤面,但说到大家都一致喜欢的,就是潮汕菜馆里的菜了,连许多北方同事都特别喜欢潮汕菜。
潮汕菜馆的标配一般都是点一碗红薯粥,潮汕粥和广州的生滚粥不一样,潮汕红薯粥大都是米粒不用熬得特别碎的,微微开花即可,米还是米,水还是水。另外,各式不同价格的海鱼还有搭配店家自己做的卤味还有炒时蔬都是和潮汕番薯粥特别搭配的组合。
吃潮汕粥,潮汕人都知道,一定会点一盘麻叶。麻叶是啥?以前农村人除了种地种菜以外,还会种麻叶,麻皮剥下来晒干,能制成麻绳等,但是现在麻绳的用途少了,夏天又是麻叶丰收的季节,勤劳的潮汕人就会把嫩尖儿掐下来,利用劳动人民的智慧和当地人的饮食习惯,把麻叶做成大家餐桌上的家常菜。
麻叶长这样。一般在菜市场卖潮汕菜的地儿都能买到,我买了不到1斤,因为麻叶不压秤,特别轻,一斤就能装上1大袋了,一般用不了那么多,称上个4-5块钱即可。一起来看看潮汕人都爱吃的麻叶到底应该怎么做更好吃吧!
1.准备潮汕麻叶,把麻叶摘洗干净,麻叶会有微微的黏液,摘洗的时候就能感觉得到,但其实麻叶口感有点微微的涩。
2.准备1茶匙的潮汕豆酱,潮汕豆酱是家家户户必备的调味料,和鱼露一样,味道特别咸鲜,潮汕菜里都少不了它,烹制菜肴的时候,有了这潮汕豆酱,连盐都几乎不用放。,因为豆酱是大豆腌制发酵的,所以特别咸才不容易变坏,也方便存放。
4.在潮汕餐馆里就经常看到这样抓干水分的麻叶,汆烫过后其实没多少,但特别耐吃,抓干水分方便一会烹制。
5、热锅下油,把蒜末爆出香味后,抓干水分的麻叶倒入锅中,用筷子先拨散开,使麻叶都均匀地沾上油。但麻叶其实特别吸收油脂,稍微拌匀一下就好。
每次做这道菜我都不放盐,豆酱炒麻叶特别简单,夏天喜欢喝白粥清粥,搭配这样的咸鲜味道的小菜,简单美味,还特别有地方特色,吃过的人都会喜欢!
黑猫的厨房,美食专栏原创作者,图文原创,盗图必究!与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节,认真生活,好好吃饭!

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